{"id":828,"date":"2022-09-08T08:45:32","date_gmt":"2022-09-08T08:45:32","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/?page_id=828"},"modified":"2024-06-11T09:50:26","modified_gmt":"2024-06-11T09:50:26","slug":"testi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/?page_id=828","title":{"rendered":"Testi e Argomenti Concorso SSSA"},"content":{"rendered":"\n<p>La prova scritta consiste nello svolgimento di un tema, di seguito sono indicati gli argomenti e i testi consigliati per la preparazione.<br><strong>Argomenti<\/strong>:<br>-Tecniche di valutazione della composizione corporea<br>-Etichettatura nutrizionale con indicazioni per la salute<br>-Novel Food<br>-Scienze -omiche applicate alla dietoterapia<br>-Prebiotici, probiotici e post-biotici<br>-Microbiota<br>&#8211; Principi base di chimica degli alimenti<br>&#8211; Dieta sostenibile per la One Health<br>&#8211; Principi di dietoterapia personalizzata<br>-Sicurezza alimentare e legislazione alimentare<br><strong>Testi<\/strong>:<br>-Nutrizione Umana_Rivellese-Libro Idelson-Gnocchi 2009<br>-Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics-1st Edition, Editors: Raffaele Caterina, Alfredo Martinez, Martin Kohlmeier<br>-Guida alla Legislazione alimentare, Autore: Daniele Pisanello, EPC Editore<br>-Manuale di Legislazione Alimentare, V edizione, Autore:Andrea Vitali, Editore: Franco Angeli<br>-Legislazione alimentare ed autorit\u00e0 sanitaria competente, Autori: S Linguanti, A Baggiani, V Staiano, C D&#8217;Ascenzi, Editore: Pisa University Press<br>-Igiene degli alimenti e HACCP. Aggiornato alle pi\u00f9 recenti disposizioni legislative, Autori:\u00a0 A Bertoldi, A Galli, L Franzetti &#8211; EPC Editore<br>-Regolamenti Europei in materia: alimenti, etichettatura, sicurezza alimentare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La prova scritta consiste nello svolgimento di un tema, di seguito sono indicati gli argomenti e i testi consigliati per la preparazione.Argomenti:-Tecniche di valutazione della composizione corporea-Etichettatura nutrizionale con indicazioni per la salute-Novel Food-Scienze -omiche applicate alla dietoterapia-Prebiotici, probiotici e<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-828","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=828"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1173,"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/828\/revisions\/1173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scienzaalimentazione.uniroma2.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}